在义乌的美食生活

    有个好朋友闪宝，是个穆斯林，每次来义乌做生意，只能顿顿陪着他吃清真菜。好在义乌这里阿拉伯餐厅、新疆餐厅非常多，一家一家吃过来也不会太腻。

    今天登的是在玛蒂娜吃的，玛蒂娜在商贸城的西门对面，金达宾馆3楼。如果来商贸城进货就不要错过，虽然玛蒂娜没有给我广告费，但是我愿意免费为它做广告。只有它生意好了，才会一直开下去，我才能一直吃到这么特别的阿拉伯菜。玛蒂娜的装潢也很有阿拉伯风味，女服务生都会戴头巾，放的都是阿拉伯的电视，还有穆斯林祈祷的小屋。口味十分正宗，遗憾的是很少看到有中国人去吃。

    话不多说，直接上图。

    阿拉伯菜里，清淡的素菜比较少，多是肉类，所以点一个爽口的素菜是必要的。而素菜大部分都是以色拉形式出现的。图片里这盘颜色漂亮的色拉，叫阿拉伯色拉加橄榄，橄榄就是批萨里常用的那种，好这口的有福了，整颗的吃才过瘾呢。不是用色拉酱，而是用柠檬汁等调味的，非常清口。

    胡木斯羊肉。看上去很不起眼的一小盘，可是有大大的味道在里面。先说下面的酱，也就是胡木斯，音译来着，不同的店会有不同的翻译方法。是把豆子磨碎加上调料拌成的，有着浓浓的豆香味。上面是羊肉和腰果，羊肉新鲜一点也不膻。用勺子各盛一些，放入口中咀嚼，呀，口水都流出来了。25元左右，必点。

    哇，重头菜来了，奶酪鸡肉串。鸡肉串，其实就是烤的串，然后把肉撸下来，关键是下面的奶酪。这可真难介绍了，因为它既不同于批萨上的马苏里拉奶酪，也不同于光明的小小奶酪，也不是CHEESE CAKE里的奶油奶酪，更不像那种有孔的干酪。以我吃过多次，以及做过一些西点的经验来看，应该是让牛奶发酵，然后用纱布把水分沥干，最后剩下的那种半固体状的奶酪，然后加上调料调制而成。因为把里面的乳酸全都滤了出来，所以一点也不酸。浓浓的奶香，厚实的口感，微微的咸味，配上鸡肉，实在美味无比。大约30块左右，如果去玛蒂娜的话，一定要点，因为别的阿拉伯餐厅里吃不到这个。我常想，如果会做这个菜，再加上印度的MASALA TEA，我就开个小吃店。

    玛格鲁巴米饭，10块钱。有很多种米饭，都是类似这样有颜色的，还是这款最好吃。里面有腰果、土豆、月桂叶，还有我叫不出名字的像花菜一样的香料，可以配上一点奶酪鸡肉串里的奶酪一起吃，实在太棒了。

    筏达素粒，其实就是番茄汤里煮了豆子。汤的种类不多，吃过的有扁豆汤、蔬菜汤、羊肉汤等等，都还可以，这款也是，和刚才的主菜比起来，有点逊色。

    饼，2元一张。有了米饭，其实不吃饼也可以，不过总是忍不住点两个，因为包着奶酪鸡肉串吃，是另一种风味。有一次点过奶酪蔬菜，用饼包着那个吃，感觉更好，非常清淡，又有奶酪的香味，如果去的人多，可以既点奶酪鸡肉串，又点奶酪蔬菜。呵呵。

    奶茶，6元。和印度的MASALA TEA略有不同，没有放姜、丁香什么的香料，但是也很醇厚。另外热的柠檬茶也很好喝，不爱奶茶的点那个也不错。

    这次介绍的是三个人的量，100元出头一点，两个人吃的话，一般80块左右。其实还有很多别的菜，以前基本上每次去都会加个没吃过的，但是根据经验，还是奶酪鸡肉串、胡木斯羊肉和玛格鲁巴米饭，这几个特别好吃。如果你不是待好多天，只能吃一顿的话，千万别错过这几样，这几个菜特别有阿拉伯风味，其他的烤肉类的，在新疆餐厅也能吃得到。

    义乌的阿拉伯餐厅，聚集在商贸区那边，商贸区，不是商贸城。如果不是住在义乌，恐怕还不知道有商贸区那样异国餐厅云集的地方。有时候走到商贸区深处，会感觉置身在中东，尤其在餐厅里，装饰都是异国情调的，周围又都是外国人，中国人很少。商贸区有个埃及餐厅叫沙巴，下次去我一定会拍照片传上来，那个餐厅也很不错，有意思的是，那里没有女用的洗手间，可能因为在那边女的不受重视的原因吧。除了我和服务员，再也没看到别的女人出现过。

    闪宝每次来不是玛蒂娜，就是沙巴。有时候他去宁波或者别的浙江城市，都会弯到义乌来一下，为的就是日夜思念的阿拉伯菜啊。相对来说，阿拉伯餐厅在各个城市都比较少，如果来义乌，一定要尝尝，包准你说我介绍得对。