生活离不开段子，美食也同样如此

　　最近搞笑的段子比较多，比如：

　　美国左派们最近流行返璞归真－反对川普，皈依真主。

　　总说中国人缺乏信仰，相比于西方国家的宗教信仰，拜财神才是中国人最广泛的信仰。

　　刚刚过去的情人节，单身狗比情侣还激动，平复下心情吧，平时你也是自己过呀，虽然你没有情人，但你欠了很多人情啊.....

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　　段子看乐呵了，这美食的段子又是什么？难不成郭德纲加盟“盐语”了？嘿嘿，您真是想多了嘞。不过，在这美食界还真有段子手的存在，那就是厨房里的帮厨们。您想啊，通常大厨在前面炒，帮厨就在后台咚咚咚一通切，各种的菜切段儿啊，肉切段儿啊，葱姜蒜段儿啊.....这不是段子手是什么！

　　小编经常从这些帮厨们身边穿过，斜眼望去，那下刀的速度就是只见刀在颤，食物在抖，眨眼功夫一颗菜就被轻松解决了。曾经亲眼见到大厨将满满一盘细如芝麻大小的笋丁倒入饺子馅中，这盘笋丁不是搅拌机的产物，而是比搅拌机刀功还厉害的帮厨们的日常产物。常听我们提到盐语各派系大厨的厨艺有多么了得，殊不知幕后也是藏龙卧虎。以后您吃着盐语的美食，看着、嚼着那细细的颗粒状的食物时，除了夸赞大厨手艺好之外，别忘了那些美食的段子手们。

　　本期盐语将推出4道特色美食和3道半成品菜肴，欢迎火热订购。

　　特色美食：

　　八宝猪肚

　　光听糯米八宝猪肚这名就够喜庆的了，因为很费功夫，一般平时家里都是不做的，都是年菜的主儿啊。做八宝猪肚需要先把糯米调味浸泡后和冬笋、冬菇、肉末、胡萝卜丁、金针菇丁、鸡丁、木耳这八道宝一起再塞进反复清洗干净的猪肚里，用高汤浸没猪肚后加入香料，小火慢慢焖3、4小时才完工！切开完工后的八宝猪肚，一颗颗晶莹透亮的糯米吃起来香甜软糯，米香中夹杂着蔬菜的清香和肉类的油香。一道菜，荤素搭配均衡又营养。

　　剁椒蒜蓉牛腱

　　剁椒蒜蓉类的蒸菜吃过，酱牛肉吃过。但把这二者合一的凉菜您吃过么？咱今儿就来说道说道这道菜的滋味如何。其实小编也是头一次吃这种做法的牛肉呐，首先牛肉一定是酱过的，不吃辣的朋友单口儿吃这个牛腱也是有滋味的，肉质酥烂但又带些嚼头，肉中香料味随着肉的清香一起散发出来。加上剁椒蒜蓉酱后，那一进嘴，第一口的感触就是鲜啊，还没等鲜字说完一半，那股猛烈的辣劲儿就上来了，蒜的冲和剁椒的猛中带些微甜，吃完一口保准你扇呼着嘴巴叫爽。

　　油爆虾

　　油爆虾是一道上海江浙地带的特色名菜。通常选用中小型虾，用旺火油锅炸虾，油爆的目的是使虾壳和虾肉在高温下产生缝隙，这样才能让接下来加工的酱汁渗入进去，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩，风味独特，浓浓的海味鲜气下咸中透着丝丝的甜。

　　草莓蛋糕卷

　　草莓蛋糕卷使用日本的特级面粉，不加水和牛奶及任何添加剂，纯粹是鸡蛋与面粉的完美结合，舒芙蕾的松软，蛋卷的香和浓，绝对超越你对以往所有尝试过的蛋糕卷的印象，是在市面上任何一家糕点房都买不到的。

　　盐语半成品火热推出

　　菜已经加工好，调料已经配好，免切、免清洗、免备材料，省去复杂的加工过程，您只需几分钟的时间简单加热，就能做出一份美味地道的家乡菜，让您在家中享受星级水准的美食，并且是天然，无添加的放心菜。我们会试运行一阶段，欢迎亲们火热预定哦！（小编叮咛：所有调料均为独立包装，用户可酌情添加，不吃辣的客户可以不放辣椒）

　　上海咸肉－半成品

　　咸肉是南方人发明的好东西，用它炒青菜，做咸肉菜饭，加上春笋火腿和配菜做一锅“腌笃鲜”或是简单的咸肉冬瓜汤，都能带来鲜咸又下饭的好味道。记得曾经去一位南方朋友家里做客，女主人非常兴奋和自豪的端上一锅”腌笃鲜“，当时吃时立马被这种鲜美的汤品深深吸引，女主人说：”现在湾区其他材料都很容易买到了，唯独这汤里的‘上海咸肉’是哪里都买不到的家乡吃食......“从此，”上海咸肉“这种食材就根植在我脑海里产生了神秘感。

　　如今，盐语的本帮菜大厨真的把这个”咸肉“做出来了，没想到一块块咸肉的制作工序居然有那么复杂费时。前期腌制时需选用大颗粒的粗盐配以花椒和香料小火慢慢炒出香味后，趁热对每一块肉进行反复揉搓。中期放入冷库中隔天就要翻动一两次进行排水处理，这样来个四五天。最后把肉逐一挂起来风干。风干后的咸肉可以直接冷冻储藏上很久，想吃时拿出来随意搭配就可以做出一道道地道的咸肉大餐！

　　芽菜虎皮扣肉－半成品

　　听过梅菜扣肉的您，有没有听过芽菜扣肉呢？芽菜为四川宜宾的地方名菜，独特的味道与五花肉同做，味道清香，一点也不油腻。色泽金黄的芽菜虎皮扣肉圆实的外形极具美感，浓郁的香味闻后生津，清嫩的口感嚼来有味。是道颜值高，美味又营养的经典扣肉菜肴。烹制扣肉时，大厨将煮到熟烂的五花肉外皮立刻涂上一层酱油，再经过神秘处理后入八成热的油烹炸，高温让肉中的油脂迅速跑出来，这需要厨子有一定的经验，不然肉被炸过头儿了怎么办？待肉皮成黄色褶皱即用铁钩抓出。大肉出锅时还带着滋滋的油炸的声音，这时丢进冷水盆中，肉被瞬间降温。再看大肉表皮已是黄黄的褶皱，果真如一层虎皮般漂亮。看到这么复杂的操作，一定把盐语粉儿们下一跳吧，哈哈，放心，大家拿到手一定是已经烹制处理到八成熟的菜品，您只需简单蒸制加热就可上桌食用啦！

　　＊操作步骤：上锅蒸4分钟，或微波炉4分钟

　　豆酥鳕鱼－半成品