夜宵的季节 武汉用美食来秀夜生活

第1页 :游武汉去哪吃夜宵

　　在这个昼越长、夜越短的季节，热爱夜宵的人类又要蠢蠢欲动了。华灯初上，各地夜市大排档食客云集，人声鼎沸，味蕾狂欢在那里演绎得淋漓尽致。武汉作为九省通衢之地，当地美食也是融合南北，受着码头商埠文化的感染，各种小吃丰富，各种夜宵发达。武汉夜宵暗含着武汉人的气质：平实、热闹，充满世俗世界的烟火滋味。

　　吉庆街

　　“过早户部巷，宵夜吉庆街”，在许多人心目中，吉庆街是在武汉吃宵夜的不二之选。

　　吉庆街名声大噪多半源于池莉的小说《生活秀》，后来又拍了同名电影。在小说里，池莉如此形容：“吉庆街是一个鬼魅，是一个感觉，是一个无拘无束的漂泊码头；是一个大自由，是一个大解放，是一个大杂烩，一个大混乱，一个可以睁着眼睛做梦的长夜，一个大家心照不宣表演的生活秀。” 每到晚上，这条不长的街就开始复活，几千张简易圆桌板凳摆得密密麻麻，鸭脖子主打，各种凉菜热菜搭配，又有民间艺人驻场，家家都生意火爆。

　　2012年3月，整修一新的吉庆街重新开业，红墙回廊，挑檐窗花，颇具清末民初建筑特色，还在内街设置了专为艺人表演提供的舞台。改造后的吉庆街，扰民问题基本解决了，治安环境也明显好转。吉庆街的老店大多还在，只是限制了露天摊位的区域，旁边的新街则完全没有露天摊位。到了傍晚，这里依然人流如织，深夜之后也是人声鼎沸。

　　万松园

　　“拿张武汉地图，用针扎三下，可能戳中了八个油焖大虾摊子。”微博上这番调侃，讲的是武汉这座城市，对于小龙虾的酷爱。6月正是小龙虾最肥美的时候。每年这个时候，虾子就是武汉人夜宵的不二之选。

　　万松园是武汉小龙虾最集中的区域，这里大大小小分散着上百家小馆子，每一家的招牌都是蒸虾。与北京簋街常见的麻辣小龙虾不同，这里更热衷于蒸虾，吃其原味，蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法，选用的虾子必须鲜活饱满，肉质有弹性。

　　武汉的吃货们每年给分散于武汉各地的蒸虾馆排名，其中翘楚曾有靓靓蒸虾、毛毛烤虾，而在2012年排名第一的蒸虾馆是巴厘蒸虾。这家小馆狭仄，凌晨之后还人满为患。武汉人王凯说每天这里会卖出5万只蒸虾，第二天一早火红的虾壳堆满一车。在整个万松园街区，柏油马路上也总是油腻腻的，踩上去有点黏鞋，这也是头天晚上万众吃虾留下的“战场”。

　　武汉人吃蒸虾的胜景令不明就里的人心惊肉跳：一盘肥硕火红的蒸虾端上桌，每个人都细细的掰开尾巴，露出洁白紧密的虾肉，蘸一点酱汁，迅速填到口中，顺便喝下一杯冰凉的啤酒。事实上，蒸虾现在远非民间便宜小吃，一盘蒸虾往往卖到88元，几个人一晚上吃掉上千元的虾子，在这里并不是什么新鲜事。

　　武汉诗人小引过去很喜欢一家胖嫂蒸虾：“胖嫂蒸虾的所有虾子都不去尾。据她说，虾子洗净后，直接用冷水蒸，加上些姜片以去除土味。但最关键的是，尾巴不去，蒸出来的虾肉结实，口感好，而去尾之后，肉质就松散无力了。”

　　那时的虾子便宜，坊间更流行吃烤虾球。小引印象中虾球每串一块六，人们双手并用，吃得满脸通红。那时还可以大声呼唤：“老板，来一百串烤虾球！”

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