当前位置:首页 > 美食生活 >

20130712快乐生活一点通2013:红烧猪蹄的做法

已阅读2015-11-14 08:54 来源:www.zgss01.com 编辑:中国时尚网 分享:

猪蹄的做法又很多种,在今天的快乐生活一点通2013节目中,我们要和大家分享两种猪蹄的做法,一个是红烧猪蹄的做法,另一个是酱猪蹄,好了,赶紧来学习下吧! 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍: 注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其

  猪蹄的做法又很多种,在今天的快乐生活一点通2013节目中,我们要和大家分享两种猪蹄的做法,一个是红烧猪蹄的做法,另一个是酱猪蹄,好了,赶紧来学习下吧!

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  注意:本频道文章版权归北京电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

  红烧猪蹄

  主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  红烧猪蹄的做法

  (1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

  (2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

  (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  酱猪蹄

  材料:

  猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣

  调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根

  料酒2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) 盐1茶匙(5克)

  酱猪蹄的做法

  1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)

  2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

  3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

  4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

  5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

精彩推荐Atlas

本站推荐

关于我们|广告报价|版权信息|免责声明|发展愿景|企业文化|招聘信息|联系我们|网站地图|网站帮助

 

Copyright © 2009-2099 时尚新闻网 版权所有 Power by DedeCms川公网安备51172502000114号

 

蜀ICP备15028138号-6 作品独家供稿,转载就注明出处